美食講究色香味俱全，醬料包裝機(jī)的應(yīng)用范圍非常廣，醬料可分為發(fā)酵醬和復(fù)合醬，如黃豆醬、海鮮醬是屬于發(fā)酵醬；老干媽、李錦記都是發(fā)酵周期較短的復(fù)合醬。按添加原料看，包括芝麻醬、蒜蓉醬、牛肉醬、黃豆醬等。目前調(diào)味醬市場(chǎng)規(guī)模約100億元，主要由老干媽、李錦記、阿香婆、吉香居等幾個(gè)傳統(tǒng)品牌占據(jù)，其中老干媽占據(jù)30%。并且現(xiàn)在小袋醬料包裝越來越多，成為了調(diào)味醬市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)，廣州醬料包裝機(jī)的需求越來越大。

醬料市場(chǎng)值得關(guān)注的理由：

1）口味決定銷路，新品創(chuàng)新空間大。對(duì)調(diào)味醬來說，口味是消費(fèi)者選擇的首要理由，只要口味對(duì)路就不愁銷路。除了傳統(tǒng)的調(diào)味醬，各品牌也陸續(xù)推出了獨(dú)特口味的醬料產(chǎn)品，如海天拌飯醬、欣和“有所思”海帶就醬拌、加加的老壇酸菜醬等。當(dāng)然，食品安全訴求使消費(fèi)者選擇時(shí)也注重品牌。

2）調(diào)味醬是醬醋類企業(yè)進(jìn)行品類拓展的優(yōu)先選擇。調(diào)味醬的原料和銷售渠道可與醬醋共享，毛利較高、創(chuàng)新空間大，是醬醋類品牌進(jìn)行品類拓展的主要選擇。海天、李錦記、欣和等調(diào)味品品牌無一例外的推出了調(diào)味醬料系列產(chǎn)品。

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